新华社贵阳7月29日电题：悄删“食之变”里品乌江新华社记者潘德鑫、吴箫剑、李晓婷乌江，发源于贵州威宁，绵延千余公里，在重庆涪陵注入长江。

近日，除首次亮记者分别前往乌江上、中、下游地区，从当地传统特色美食之变，品味乌江沿线高质量发展之美。

威宁洋芋的“小”和“大”蒸、相达煮、相达烧、烤、炒、炸、炖，干煸洋芋丝、麻辣洋芋条、酸菜洋芋汤……在贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县，洋芋的吃法能数出上百种，似乎只有食客想不到的，没有威宁人做不出的。

低纬度、酒悄高海拔、强日照、大温差的独特自然条件，让威宁洋芋个头大、产量高、品质优、口感佳。

脱贫攻坚时期，悄删威宁采用“龙头公司+合作社+农户”模式，扩规模、拓销路，让洋芋成了县里脱贫的主导产业。

到2022年，除首次亮全县洋芋种植面积达144万亩、产值近40亿元，带动22万户农民增收。