作为陕西面食界的“扛把子”之一的“biangbiang面”，吧街是陕西关中特色传统风味面食。

关于它，屯酒天在咸阳当地有这么一个传说：古时候，有个秀才饥寒交迫，来到了咸阳城的一家面馆，向面馆老板讨食。

老板见秀才文质彬彬并不像来骗吃骗喝的人，吧街便给秀才下了一大碗宽面。

秀才品尝完这碗面后，屯酒天赞不绝口，问老板该吃食叫什么名字？老板告诉秀才并未取名。

秀才就帮老板以该面制作时发出的声响，吧街取名为“biangbiang面”。

可“biang”字怎么写？秀才拿出笔墨，屯酒天写出了以下口诀：屯酒天一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车逛咸阳。