尽管店里只有十几张桌子，通停牌后厨却配了6名员工。

“做饭也得讲究一个新鲜现做、均照继续真材实料。

常进”店主郭思遥说。

对于拥有中央厨房的连锁饭店而言，业务营运标准化生产的预制菜能节省人力、业务营运食材等各项成本，许多主营外卖的快餐厅也热衷于通过采购预制菜实现降本增效。

相比之下，中国支付重仍然坚持现炒现做的街边小店，逐渐受到食客的青睐。

“定制化”对餐厅要求高坚持门店现炒除了吸引眼球，通停牌也会对饭店后厨提出更高要求。